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2016年1月10日 (日)

近所の珈琲屋

生豆をその場で焙煎してくれるお店です。
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焙煎の度合いも「ミディアム→ハイ→シティ→フルシティ→フレンチ→イタリアン」
と選べます。(前者は焙煎が浅く、後者は焙煎が深い)

焙煎の度合いで酸味・コク・苦味・香り等が変化するそうです。
自分は素人なので、店長さんに相談しました。

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産地や品種によって豆の形状が違います。(初めて知った)

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